Glücksschweinchen
Glücksschweinchen
10 Stück
Zutaten
500g Mehl Typ 405
30g frische Hefe
(oder 20g Hefe und 80g Lievito-Madre)
80g Zucker
240g Milch
60g Butter
1 Ei + 1 Eiweiß
1 Päckchen Zitronat
1 Pr. Salz
Dekor
1 Eigeb
1 EL Sahne oder Milch
20 Sultaninen oder Rosinen für die Augen
Zubereitung
Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1
Übrige Zutaten zugeben
4 Min. / Knetstufe
Den Teig dann in einer bemehlten Schüssel 30-40 Min. gehen lassen, er sollte sich verdoppelt haben.
Den Teig dann kurz durchkneten und ca. 4mm dick ausrollen.
20 Kreise mit einem Durchmesser von 8cm und 10 Kreise mit einem Durchmesser
von 4cm ausstechen.
Ich hatte ein Wasserglas und ein Schnapsglas genommen.
Aus dem restlichen Teig kleine Dreiecke für die Öhrchen schneiden
Für die Nasenlöcher der Schweinchen hab ich einen Trinkhalm genommen.
10 Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jeweils einen Teelöffel Marmelade oder Nussnougatcreme in die Mitte geben.
Das Eigelb mit der Sahne verquirrlen und die Ränder der Plätzchen einstreichen, jeweils ein Plätzchen drauflegen und die Ränder andrücken.
Die Plätzchen dann komplett einstreichen, die Nasen und die Ohren aufdrücken, jeweils mit 2 Sultaninen die Augen anlegen.
Dann wiederum mit der restlichen Eigelbsahne bestreichen.
Die Schweinchen noch einmal ca. 20 Min. ruhen lassen.
Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Glücksschweinchen ca. 15 Min. backen.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Aus dem restlichen Teig hab ich dann noch ein paar Marmeladeschnecken gebacken :-)
