Bärlauchspätzle
Bärlauchspätzle
4-5 Portionen
Zutaten
50g frischen Bärlauch
(oder 2 EL Bärlauchpaste)
600g Mehl Typ 405
4 Eier Gr. L
1 TL Salz
300g Wasser
Zubereitung
Den frischen Bärlauch gewaschen und trockengetupft in Stücken in den Mixtopf
2x 4 Sek./Stufe 7
dazwischen mit dem Spatel nach unten schieben
alle übrigen Zutaten zugeben
3 Min./Knetstufe
Einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum kochen bringen. Dann den Teig mit einer Spätzlepresse oder ähnlichem in Wasser geben.
Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen,
Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen,
kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Wer mag kann sie dann in einer Pfanne in Butter schwenken. Oder Käse darüber streuen und Käsespätzle draus machen. Salat dazu reichen - fertig!
Ich hatte dazu ein Putengeschnetzeltes mit Rahmsoße gemacht - sehr lecker!
Guten Appetit!
